آبنبات چوبی BIG BOM

آبنبات چوبی BIG BOM

• انسان از دیرباز در اعیاد و جشن‌ها از فرآورده‌های قنادی استفاده می‌نموده و ایرانیان نیز با توجه به روحیه‌ی مهمان دوستی از دوران باستان در تولید انواع شیرینی و آب‌نبات تبحر خاصی داشته‌اند. البته تاریخچه صنعت آب‌نبات‌سازی به چندین سال پیش بر می‌گردد. در آن زمان چون قند و شکر دارای ارزش خاصی بود آب‌نبات به صورت فعلی مصرف نمی‌شد بلکه به عنوان یک کالای لوکس عرضه می‌شد اما با ورود ماشین‌آلات به کشور، این محصول با انواع و اقسام مختلف ساخته شد و مورد استفاده مصرف‌کننده قرار گرفت. نکته قابل توجه این است که تا حدود ۲۰  سال پیش، ۹۰‌درصد  تولیدات عمده جهانی آب‌نبات در اختیار پنج کشور اروپایی از جمله آلمان، ترکیه، اتریش، بلژیک و انگلستان بود .
• در آمریکای شمالی آبنبات به مجموعهٔ متنوّعی اطلاق می‌شود که شامل آب نبات چوبی، آبنبات شکلاتی، آبنبات لیسی، آبنبات سرد، تافی، پاستیل، آدامس، نوعی شیرینی خمیر مانند به نام مارشمالو  و شیرین‌بیان، آبنبات ترش، آبنبات شور، آبنبات سخت و غیره است در خارج از آمریکای جنوبی نام ژنریک آبنبات همان موّاد شیرین و قندی (sweets or confectionery) است
• جالب است بدانید که مهد آبنبات در جهان ، ایران است بسیاری از مردم آبنبات را جز تنقلات غیر ضروری مانند پفک و نوشمک و … می دانند در حالی که کمتر تنقلاتی را پیدا می کنید که دارای خواص فوق العاده نبات و آبنبات باشد . در ایران قدیم خوردن آبنبات بسیار رواج داشت ولی با تبلیغات غلط رسانه ها امروزه شاهد مصرف کم آن در بین مردم هستیم .در گذشته  آبنبات به عنوان یک پس غذا  بعد از صرف نهار یا شام و همچنین در جشن ها و مراسم های مذهبی و آیینی مورد استفاده قرار می گرفت ، که مهمترین علت آن شادی بخشی و همچنین کمک به هضم غذا و خوشبو کردن دهان می باشد
  آب‌نبات انواعی از شیرینی است که قسمت عمده آن را شکر یا شیرین‌کننده‌های دیگر تشکیل می‌دهد و از جوشاندن شیرین‌کننده‌ها با آب به اضافه چاشنی مناسب، سرد کردن و شکل دادن شربت غلیظ حاصل می‌شود. در حال حاضر انواع و اقسام بسیار زیادی از آب‌نبات در جهان تولید می‌گردد و تنوع آن معمولا در چاشنی‌های مصرفی و گاهی در شکل ظاهری آن است.
• در آب‌نبات‌سازی علاوه بر شکر بسیاری افزودنی‌های دیگر برای اصلاح و بهبود فرمولاسیون و تنوع تولید از قبیل عطر و طعم‌، رنگ، امولسیفایرها، اسیدهای خوراکی، صمغ، نشاسته، چربی، سفیده تخم‌مرغ، آجیل، میوه، شکلات و سایر مواد به کار می‌رود. امروزه توجه ویژه‌ای به تولید آب‌نبات‌های رژیمی معطوف شده است. از قندهای مصنوعی مانند آسپارتام و آسه‌سولفام که به همراه شیرین‌کننده‌های حجم‌دهنده‌ای مانند سوربیتول برای کاهش کالری این محصولات و کاستن از عوارض ساکاروز در این فرآورده‌ها استفاده شده است .
• آبنبات ، به دو دسته اصلی آبنبات سخت (مثل ابنبات چوبی )و نرم( مثل آبنبات ژله ای و آبنبات چکه)  و آبنبات تافی تقسیم  بندی میشود
  منظور از آب‌نبات سخت هر نوع شیرینی آب‌نباتی است که قند در آنها به صورت بلور و سفت باشد. ساده‌ترین نوع این محصولات آب‌نبات‌هایی است که فقط حاوی ساکاروز (تقریبا ۹۹‌درصد)، اسیدهای آلی، اسانس و رنگ‌های مختلف است و رطوبت آن فوق‌العاده کم و تقریبا خشک است. آبنبات چوبی  نوعی فراورده قندی است که از یک شیرینیِ آب نبات سخت یا یخ تشکیل شده و بر روی چوبی کوچک یا امثال آن نصب گردید و برای مکیدن یا لیسیدن و در نظر گرفته شده‌است.
• (Lollipop)در آمریکای شمالی و انگلستان و استرالیا واژه  مربوط به نوع خاصی از شیرینی است که بر روی چوب قرار دارد . آبنبات ژله ای منظور انواعی از آب‌نبات‌های نرم است که از نظر ترکیب جزء آب‌نبات محسوب می‌شود ولی از نظر خمیر به ژله نزدیک است
• آبنبات چکه منظور قطعات کوچک آب‌نبات نرم ژله‌ای است که از صمغ  عربی یا ژلاتین و غیره به اضافه ماده شیرین‌کننده با رنگ و چاشنی درست می‌شود و معمولا روی آن را با شکر می‌پوشانند
• نوع دیگری از آب‌نبات، تافی است. این نوع آب‌نبات مخلوط پخته‌شده‌ای از شکر، گلوکز مایع یا قند اینورت، چربی‌های خوراکی و شیر، با قوام نرم تا سخت و جویدنی است که در درجات حرارتی متفاوت از ۱۱۴ تا ۱۲۲ درجه سانتیگراد تهیه می‌شود. وجود چربی مانع چسبیدن آب‌نبات به دندان می‌شود و رطوبت را در آن حفظ می‌کند و محلول را سفت نگه می‌دارد. در تولید تافی از مواد دیگری مانند قهوه، کاکائو، شربت و افزودنی‌هایی مانند اسانس و رنگ‌های خوراکی نیز استفاده می‌شود.
• آب و هوای سرد ممکن است باعث مشکلات مختلف سلامتی شود که شامل سرفه و گلودرد نیز می شود. با این حال، دانشمندان معتقد اند آبنبات دارای خواص دارویی ویژه و مواد مغذی بسیاری می باشد که در بهبود گلودرد و سرفه مفید است همچنین سطوح هموگلوبین پایین ممکن است باعث کم خونی، پوست کم رنگ، سرگیجه، ضعف و خستگی عمومی  شود. مصرف آبنبات علاوه بر بالا آوردن سطح هموگلوبین در خون ،  تصحیح گردش خون در بدن را صورت می دهد
• خوردن چند دانه آبنبات بعد از غذا باعث تسریع فرایند هضم غذا می شود . آبنبات دارای ترکیباتی است که هضم غذا را برای معده آسان و سریع می کند. با وجود اینکه خود آبنبات بسیار انرژی زا بوده و برای افرادی که دچار ضعف جسمانی هستند بسیار توصیه می شود ، طعم و رایحه آبنبات نیز باعث افزایش انرژی در بدن می گردد
• یکی معروفترین برندهای آبنبات ، آبنبات بیگ بوم  محصول شرکت امریکندی در کلمبیا است که نخستین برندی محسوب می شود که ابنبات چوبی با ادامس رو تولید کرد و مورد استقبال شدید مصرف کنندگان قرار گرفت ، آبنبات بیگ بوم در بسته بندی های جذاب ، با اسانس های طبیعی از میوه های گرمسیری مورد توجه کودکان ، و حتی بزرگسالان قرار گرفته و در بازار جهانی با فروش بسیار بالا عرضه میگردد
• فروشگاه چلسمه وارد کننده مستقیم محصولات خوارکی از کشور های حاشیه خلیج فارس است . در خدمت تمام مشتری ها چه به صورت حضوری چه به صورت آنلاین است با آرزوی روز های خوب شیرین فروشگاه چلسمه